Emerge allora il nostro capire che, se aperto al nostro sentire, ci farà vivere dentro esperienze mistiche. Noi e l’architettura cistercense. Questo nome deriva da alcuni monaci che nel 1098 fondarono un ordine religioso a Citeaux (latino Cistercium) in Francia e vi edificarono la prima abbazia. In seguito l’ordine fu animato da San Bernardo di Chiaravalle (1090 – 1153) santo e dottore della Chiesa di Roma. Ulteriore impulso al nuovo linguaggio architettonico verrà dagli ordini francescani e domenicani. Le strutture dei complessi cistercensi sono basate sulla semplicità progettuale e sulla povertà dei materiali impiegati (in prevalenza pietra e cotto), in antitesi con le sontuosità e lo sfarzo delle cattedrali romaniche. Una semplicità di forme e linee che risponde ad un’esigenza di rigore ed ordine tutta spirituale. Nascono edifici religiosi funzionali, con refettorio, aula magna, biblioteca, dormitorio), pratici, spaziosi. Nell’impianto romanico – volta a botte, arco a tutto sesto, pianta a croce latina, abside semicircolare – si innestano le nuove teorie dell’architettura gotica o ogivale, i cui motivi si riconoscono nella volta a crociera su costoloni, linee verticali, arco a sesto acuto, robusti pilastri a fasci cruciformi. Una fusione tra stile locale – basiliche paleocristiane – e gusto francese con il nuovo schema gotico che innalza le strutture e limita la spinta esterna degli archi a danno dei pilastri. Una ricerca relativamente estetica e assolutamente pratica e razionale. All’interno le Chiese  si presentano altissime e lunghissime grazie al restringimento della navata ed alla quadratura dell’abside. Lo sguardo si perde tra alto e basso, cielo e terra (è il caso di dirlo proprio a San Galgano, tempio con tetto di stelle), in un’alternanza di equilibri. L’abbazia cistercense, dimora della razionalità, custodisce, per un curioso paradosso, il pensiero 'irrazionale'. Le basiliche cristiano-romaniche inducono alla ricerca divina e, spesso, siamo disorientati. Qui invece è forte la sensazione di una presenza costante in uno spazio contenuto ma immenso, più spirituale che fisico. Un ritorno alla vita autentica, alla meditazione, al lavoro che, spinto dalla volontà, fortifica mens et corpore. Lavoro che è organizzato in farmacie, liquorerie, erboristerie.